9月的风里藏着栗子的香味

2017-09-14 04:09

为什么9月的风总是闻着甜甜的,

那是因为里面藏着栗子的香味呀!

而今年的栗子,已在苏州上市啦!


说到栗子,它真是除了烘山芋,

会让人有幸福感的美食之一!

香喷喷、热乎乎的捧在手里,

一口一个让嘴巴里充满甜糯的香气~


9月的风里藏着栗子的香味


  栗子既能生食,又能熟食,苏州人民对栗子可谓是爱的深沉,一起来看看都有哪些栗子做成的美食吧!


板栗水八仙


9月的风里藏着栗子的香味


  这道菜的食材有板栗、莲藕、荸荠、红菱等。水八仙真是苏州人极爱的,独有的江南食蔬的清甜水灵,入口唇清齿爽。配上栗子的香糯,大概只有到江南才有这个口福。


板栗红烧肉


9月的风里藏着栗子的香味


  肉要选优质的五花肉,配上姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮等各种辅料和入秋的第一篮板栗,肉松软,板栗酥,色香味俱全。即使不爱吃肉的人,闻到那股子香气也会伸筷子多尝几口。


板栗烧鸡


9月的风里藏着栗子的香味


  板栗烧鸡也是西山有名的菜肴。现剥的板栗配上仔鸡,旺火转至中火入焖,鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯,醇甜中带有鲜香。菜刚端上来,香气四溢,绝对令人垂涎三尺。


板栗山芋羹


9月的风里藏着栗子的香味


  红山芋、白山芋切成大小相同的块,加入新鲜板栗炖煮,稍微放一点冰糖。入口香甜软糯,汤汁清甜,工序简单,既保留了食物的原汁原味,又有丰富的营养价值。


糖炒栗子


  糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口,微凉的秋日,抱一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子,吃一颗,香软甜糯。最妙的是桂花糖炒栗子,感觉整个世界都香气袭人。


9月的风里藏着栗子的香味


  关于糖炒栗子,据资料记载始于宋代。

  南宋时,陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族入侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。


9月的风里藏着栗子的香味


这么多栗子美食,

最爱的就是糖炒栗子啦!

相信很多人也这么觉得吧!

好吃的糖炒栗子哪里有?


野栗王


9月的风里藏着栗子的香味


(图片来源:@甩你拽拽)


  位于金门路的这家野栗王,一举一动都牵动着吃货的心。每年一开卖,无需广告,门前就自动上演排队大战,堪称苏州栗子界的“网红”,名气很大。

  价格:26元/斤

  地址:姑苏区金门路420号北兵营旁(交通银行东侧)

  备注:现在店里的新栗子都是云南的,想吃良乡板栗的同学还得再等一个星期哦~


鑫栗王


9月的风里藏着栗子的香味


  他们家的栗子真的蛮甜的。没发现过坏栗子,壳比较好剥,温温的,甜甜糯糯的,很好吃。冷了之后个别不太好剥,但是也还行。

  价格:25元/斤

  地址:相城区太平镇兴太路206号(苏杭时代对面)

  备注:店里现在的新栗子都是昆明的哦~良乡板栗还得再等等~


小栗王


9月的风里藏着栗子的香味


  刚出炉的栗子,又“糯”又“甜”又“香”,怎么都“吃不腻”。不愧是苏州最好吃的糖炒栗子!

  价格:26元/斤

  地址:姑苏区十全街494号(近网师园后门,车站附近)


福栗王糖炒栗子


9月的风里藏着栗子的香味


  老板态度热情至极!栗子很甜,软软的,外壳是粘粘的,而且这里买栗子还会送开栗神器,吃起来方便许多!

  价格:18.8元/斤

  地址:姑苏区临顿路201号(临顿路哑巴生煎对面)

  备注:店里的新栗子都来自云南,想吃良乡板栗的可以等到周六再过去哦~


迁栗香糖炒栗子


9月的风里藏着栗子的香味


  栗子很小,可能因为糖炒的缘故,特别甜。有一点比较好的就是,壳很好剥,基本每个都能完整的剥出来。

  价格:26元/斤

  地址:姑苏区十全街98号


宝栗王


9月的风里藏着栗子的香味


(图片来源:@AnneChou周大若若)


  栗子真的很好吃哦,香,甜,糯,个头也大,不过现在店里还没有新栗子,想吃的附近小伙伴可以再等一等~

  地址:姑苏区北局一弄大光明影城旁(大光明隔壁)

  备注:想吃新栗子的得等等哦~


李栗王

9月的风里藏着栗子的香味


(图片来源:@o0圆圈圈0o)


  很多人喜欢这家的栗子,有大栗子,也有小栗子,一袋子糖炒栗子,几乎没有坏的,有淡淡的桂花香,甜糯好吃!

  价格:23.8元/斤

  地址:姑苏区碧凤坊与观巷交叉口旁


以上价格

一切以实际情况为准


9月的风里藏着栗子的香味


好吃的栗子店是有了,

我们如何挑选美味的糖炒栗子呢?


1.栗子不大,小儿均匀

2.用指甲一剥就开,还发出清脆的声音

3.好栗子肉色呈金黄色,又糯又甜


9月的风里藏着栗子的香味


  一旦发现炒栗子外表乌黑发亮,放了一段时间色泽仍不退,这样的栗子多是加了石蜡。

  蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色,装入纸袋后,纸袋上会有油印,而蜡炒板栗,色泽特别光亮,颜色很黄,皮薄,装入纸袋后,纸袋上无油印。

  在购买前一定要摸一摸板栗,纯蜂蜜炒的板栗,摸起来有点粘手,蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑,并且越擦越亮。


9月的风里藏着栗子的香味


最后,告诉大家剥栗子的正确姿势,

记住只需要“左手右手一个慢动作,

右手左手慢动作重播”,

Duang~就剥好了,哈哈哈~

快去买栗子吃吧!

来源:姑苏美食网、苏州太湖西山岛,由苏州市旅游局综合整理


9月的风里藏着栗子的香味